当社グループのお取り扱い商品は、カット野菜・ホール野菜・日配品（卵・豆腐等）です。
カット野菜
- カット野菜は場所を取らず、店舗での調理時間が短縮されますので、厨房の狭い店舗や下処理に時間をかけられない店舗の方には特におすすめします。
- 商品規格はお客様のご希望に合わせて柔軟に対応しております。
- 商品の一例
 |
 |
 |
 |
カット野菜の製造の様子（原料工場搬入）
１ 原料搬入
原料庫も冷蔵庫になっているので、鮮度が落ちません。
加工場に入れるときに専用コンテナに移し替えるので、段ボールに付着する雑菌を持ち込みません。
カット野菜の製造（カット・洗浄・冷却・脱水）
２ カット・冷却
カットは、製品に応じて機械（スライサー）切りと手切りを使い分けています。
カットしたあとは呼吸熱が発生するので、氷水で冷却して休眠させます。
カット野菜の製造（計量・脱気）
３ 計量・脱気
袋詰めして、計量します。
最も衛生に気を配る工程です。
カット野菜の製造（脱気・金属探知器）
４ 金属探知機
真空機で脱気してパックし、金属探知機に通します。
原料搬入の段階から異物混入がないよう徹底管理していますが、最終工程では直径２ミリの金属にも反応する機械を使います。
カット野菜の製造（ピッキング・コース分）
５ 冷却
完成後も引き続き冷却し、中心部までしっかりと冷やします。（呼吸を最小限に抑え、劣化しないようにします。）
各店ごとの仕分け作業（ピッキング）も冷蔵庫内で行います。
カット野菜の製造（冷却・出荷）
６ 出荷
冷やした状態を保つため、ドックシェルターで冷蔵車に搬入して出荷します。
ホール野菜
- デリカフーズの野菜は、受注を予測して仕入れていますので、回転が速くいつも新鮮です。
品数・数量も豊富ですので、欠品の心配がほとんどありません。 - 全国6カ所に物流センターをもっていますので、物流コストが安く済みます。
複数の店舗を経営しているお客様には特におすすめします。
日配品
- 卵、豆腐、漬物、惣菜等の日配品もお届けします。
汎用品は１パック単位での配送ができます。
