健全な食生活を支える「野菜の力」

健康的でおいしい食事（健全な食生活）に野菜は不可欠。なぜなら野菜には、ビタミンやミネラル、微量栄養素などの
成分が多く含まれ抗酸化力や免疫力、解毒力などの「野菜の力」があるからです。

これまでデリカフーズグループでは、野菜を外見だけではなく中身（野菜の力）で正しく評価しようと「野菜ルネッサンス」を 標榜し、長年にわたって研究を進めてきました。その結果、野菜の産地や品種、栽培方法などによって「野菜の力」は異なり、 また同じ条件でも旬の野菜は豊富な力を持っていることが分かってきました。

野菜の新たな価値創造に取り組む「Farm to Wellness 倶楽部」

このような「野菜の力」の源は日本の土にあり、その健康な土地から出来た野菜を食べることが、
真の意味での健康につながると考えています。そのため、健康な土作りから中身の充実した野菜作りまで、
生産者の方々と共に進めて参りました。新鮮で、おいしく、安全で安心な野菜は、生産者の方々の
不断の努力と工夫（産地の力）の賜物です。

デリカフーズグループでは、野菜ルネッサンスに基づいた「野菜の力」に、安全や「産地の力」、
トレーザビリティー（栽培履歴）、GAP（適正農業工程管理手法）などを取り入れた、新たな野菜評価基準”デリカスコア”を
構築いたしました。消費者や野菜需要者の皆様のニーズに合った野菜の供給、高付加価値野菜の生産・輸出、
消費者の皆様に分かりやすい表示による販売などに役立つ物差しではないかと考えております。

本会では農業と消費をつなぐ架け橋となる”デリカスコア”による「野菜の新たな価値創造」への取り組みに御賛同いただき、
私どもと共に汗を流していただける生産者の方々を募っております。そして生産者とデリカフーズグループを中心とした
会組織”Farm to Wellness 倶楽部”を設立し、日本の農業の活性化にも寄与すべく、産地間・生産者間の情報交換や
協力関係の構築に役立てていただきたいと思っております。是非とも御参加いただきたく、ご案内申し上げます。

※「野菜ルネッサンス」とはデリカフーズが提唱する野菜を非破壊で中身評価できる仕組みです。
「野菜ルネッサンス」についてはこちらをご覧ください。

Farm to Wellness 倶楽部サイト