抗酸化系野菜

免疫系野菜

解毒系野菜

人体に有害な活性酸素を消去する物質を抗酸化物質といいます。
抗酸化物質をたくさん含んだ野菜ほど抗酸化力が高いと言えます。成人病（生活習慣病）の予防や美容、健康には、まず活性酸素対策、そして適度な運動とプラス思考、バランスの良い、ビタミン・ミネラル・蛋白質などの栄養素の摂取が大切です。

ガン細胞や人体に有害なウイルスと戦う身体の力を免疫といいます。
淡色野菜は、ヒトの免疫力を高めるのに有効です。
免疫とは身体を守る仕組みのことです。食物の中には免疫力を高めるものがいろいろありますが、それらをただ大量に摂取したからと言って単純に免疫力が上がるわけではありません。免疫系野菜を上手に組み合わせて食べるということが免疫力を高める1番の秘訣です。

毒性物質は、肝臓の中で酵素によって無毒化されます。
この酵素の反応系を助ける野菜の力を解毒力といっています。
人体には、不必要な有害物質、毒素を、便、尿、汗、毛髪などから排出する機能が備わっています。しかし、物質によっては体外に排出され難い物もあります。基礎代謝をUPさせ、有害物質を体外へ排出することがあらゆる病気の予防になります。