りんごと健康

りんごの効能

「1 日1個のりんごは医者を遠ざける」 といわれるように、りんごには、動脈硬化、糖尿病、大腸がん、高血圧など生活習慣病の予防に効果がある「食物繊維」や「カリウム」が多く含まれていますので、毎日1～2個のりんごを食べるようにしましょう。特に、丸かじりすると、りんごの皮に多く含まれている食物繊維をむだなく摂取でき、健康の増進に効果的です。また、料理に利用したり、すりおろしたりしても食物繊維の働きは変わらないので、いろいろ幅広く活用できます。

りんごの栄養成分

りんごの栄養成分	果肉100ｇ当たり54ｋｃａｌ
カリウム	体内の塩分を排出する作用、慢性疲労、筋肉発育不全効果
食物繊維	整腸作用を促す
ビタミンＣ	100ｇ当たり4mg　 加熱したり切ったりしても栄養価は損なわれません。

りんごいろいろ

【紅玉】 米国の古い品種。酸味が強く、酸の効いた甘味とさわやかな香り。料理にも適しておりアップルパイや、りんご料理に大活躍の品種です。
【王林】 ゴールデンデリシャスと印度のかけあわせによるもの。色は黄緑色から黄色でポツポツした斑点がみられます。果肉は黄白色で緻密、果汁が多く甘味、芳香があります。
【陸奥】 ゴールデンデリシャスと印度のかけあわせによるもの。４００～６００ｇとやや大型で、適度の酸味と特有の芳香を持っています。

柿とビタミンＣ

柿の効能

柿の成分で豊富なのは、なんといっても“ビタミンＣ”！
酸っぱいイメージのあるビタミンＣとはちょっと意外ですが、レモンや苺に負けないくらい豊富に含まれているのです。他にも、ビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロチン、タンニン（柿の渋みの原因）、ミネラルを多く含んでいます。「柿が赤くなれば、医者が青くなる」という言葉があるほど。また、「二日酔いには柿」ともいわれています。豊富なカリウムの利尿作用のおかげです。

りんごの栄養成分

柿の栄養成分	果肉100ｇ当たり60ｋｃａｌ
ビタミンCとタンニン	血液中のアルコール分を外へ排出する効果
ビタミンC	100ｇ当り70ｍｇ

柿の葉にも・・・

ビタミンＣ、Ｋ、Ｂ類が多く含まれていて、血管を強化する作用や止血作用があります。是非「柿の葉茶」もおすすめです。

柿の食べごろは？

色が全体にまわり、ヘタがいきいきしている物がいいです。固ければ４～５日おいて完熟させ、さわって少し柔らかい位がたべごろです。

柿の種類

【富有（ふゆう）柿】 原産地は、岐阜県本巣郡巣南町。甘柿全体では１１万トン生産されていますが、そのうち富有柿が６０％を占め、南は九州から北は新潟まで広い地域にわたって「甘柿の王様」と君臨しています。出回りは１１月が中心です。 富有柿は果肉がやわらかく、ジューシーで甘味が強いものです。

【次郎柿】 原産地は、静岡県周智郡。富有柿に続き、２番手に人気の品種です。愛知県と静岡県の東西横綱として、生産量１万５００トンをしめます。「上品な風味で、コリコリした味わいがいい！」というのが次郎派の見解です。