デリカフーズは、野菜の卸売りをしている会社です

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野菜の日記

野菜塾 名古屋

【野菜塾】古田塾〜健康野菜塾〜

■日時 平成19年11月15日 PM14:00〜16:30

■会場 名古屋デリカフーズ株式会社 名古屋市中川区東かの里町708

 ◆今回のテーマは、秋の旬野菜と冬のこれからメニューです!◆

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      icon_exclaimicon_questionデリカフーズからの旬のおすすめ野菜icon_exclaimicon_question

              ○●○秋の旬野菜○●○

                  南瓜・さつま芋

              ●○●冬の旬野菜●○●

                   大根・かぶ

              ○●○秋の旬果物○●○

                   柿・りんご

       ○●○○●○○●○○●○○●○○●○○●○

         第29回 古田塾〜野菜健康塾〜講演内容

           ◆細分化と専門化の進む食市場◆

      株式会社フードシステム  代表取締役社長 古田 基様

         ◆食と健康 〜野菜とフルーツの糖分〜◆

      デザイナーフーズ株式会社 取締役 市野 真理子

     糖の種類やその働き、また、野菜が甘くなる仕組みについて

              ご紹介させて頂きました。

           ◆野菜情報 〜南瓜について〜◆

      名古屋デリカフーズ株式会社 試験開発室 加藤 大志

      今回のテーマ「南瓜」について様々な品種や特長について

                お届けいたしました。

        ●○●●○●●○●●○●●○●●○●●○● 

         第29回古田塾〜野菜健康塾〜 提案メニュー

1、紅芯大根とりんごのフレッシュジュース(ウェルカムドリンク)

皮が緑で肉が赤い紅芯大根を使った、きれいな紅色のジュースです。加熱することで大根特有のえぐみが消え、りんごのフルーティーな風味のジュースに仕上がりました。

材料:紅芯大根、サンふじ

○●○○●○

2、かぼちゃのスイートスープ

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かぼちゃの素材を活かしたスープです。シンプルなレシピで、かぼちゃ本来の甘みを引き出しました。洋食やカフェのサイドメニューにどうぞ。

材料:かぼちゃ、玉葱

●○●●○●

3、小かぶとシーフードのクリームスープ

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小かぶを丸ごと入れた心温まるクリームスープです。シーフードとかぶは相性ピッタリ!もみじ型にカットした人参をアクセントに使いました。

材料:小かぶ、人参

○●○○●○

4、南瓜とチーズのサラダ

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緑黄色野菜の代表 南瓜をたっぷり使ったサラダです。ヨーグルト+にんにく風味で甘くなり過ぎないように仕上げました。

材料:南瓜、ほうれん草、小かぶの葉、にんにく

●○●●○●

5、秋の野菜たっぷりイタリアンオムレツ

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秋野菜と秋のフルーツがたっぷり入ったオムレツです。温かくても冷めていてもおいしくいただけます。ソースにも柿を使っています。

材料:南瓜、さつま芋、ズッキーニ、赤パプリカ、柿

○●○○●○

6、大根と豚肉の梅酒煮

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大根を醤油と梅酒で味付けしたシンプルな煮物です。梅酒が入ることで、大根も豚肉もやわらかく仕上がりました。

材料:大根

●○●●○●

7、南瓜ライスコロッケ

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ノンフライのヘルシーライスコロッケです。もっちりご飯と南瓜で食べ応えも抜群!!

材料:南瓜

○●○○●○

8、かぶの手まり寿司

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千枚漬けにしたかぶを使った手まり寿司です。小かぶ・赤かぶの色合いがかわいらしい一品です。

材料:小かぶ、赤かぶ

●○●●○●

9、野菜のカップケーキ(かぼちゃ・さつま芋)

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南瓜と柿、さつま芋とりんごのカップケーキです。ニューヨークで話題のカップケーキをデリカフーズ風にアレンジしました。

材料:南瓜、柿、さつま芋、りんご

○●○○●○

10、すずしろの葛よせ

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「すずしろ」は大根の別名で、春の七草の一つとして古くから親しまれてきました。大根をデザートとして使いました。

材料:大根

●○●●○●●○●●○●

当日は31名のお客様にお集まり頂きました。ありがとうございました。次回の野菜健康塾は1月17日(木)です。今話題のベジスイーツをお届けする予定です!どうぞお楽しみに♪

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