デリカフーズは、野菜の卸売りをしている会社です（東証第一部、証券コード：3392）

■日時：　　平成２４年５月３０日（水）　１４：００～１７：００

■会場：　　東京デリカフーズ株式会社　　東京都足立区六町４－１２－１２

■内容：　　　　　　１．情報発信『　食と健康に関する最新研究動向　』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｆarm to Wellness倶楽部　事務局　有井　雅幸

４月に行われた、第３回Ｆａｒm to Wellnessの総括も含めた解説と、現在の食と健康に関する最新の研究動向について情報発信させていただきました。Farm to Wellnessにご参加できなかったお客様はもちろん、参加していただいた方もより情報が整理され、分かりやすくなったとご意見をいただきました。

 ２.　情報発信『　野菜の機能「見える化」のツール
　　　　　　　　　　　　　　　　　～デリカスコアと導入産地～　』

東京デリカフーズ株式会社　研究開発室室長　武井　安由知

野菜の機能や産地の特性を誰にでもわかる指標で表そうとしてデリカフーズグループで開発に取り組んでいる『デリカスコア』。今まで分かりにくかった野菜の機能や産地の特性を数値化し、「見える化」のツールにしようという取り組みです。この『デリカスコア』を実際に導入した産地を紹介しながら、今後の開発について情報発信させていただきました。　

３．情報発信『　種類の多いうり科一族　』

■日時：　　平成２４年１月１８日（水）　１４：００～１７：００

■会場：　　東京デリカフーズ株式会社　　東京都足立区六町４－１２－１２

■内容：　　　　　　１．特別講演『　これからの食と農を考える
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－２０１２年は時代の転換点？－　』

東京大学大学院　准教授　中嶋　康博　氏

日本の農業の過去・現在・将来についてを数字データから、問題点や現状についてとても解りやすく講演していただきました。日本の農業の未来についても考えるきっかけとなったとお声もいただき、まさに転換点となる年として何をすべきか、ということを一人一人が考え、行動に移さねばならないのだと感じることができました。

 ２.　情報発信『　２０１２年　繁盛店のご紹介　』

東京デリカフーズ株式会社　営業部　チーフリーダー　山崎　達也
営業部　メニュー担当　山口　由美

野菜塾の定期発信となっている『繁盛店のご紹介』。今回は営業部の“山ちゃんズ”が『チョイスができるお店』『専門性、強い一品があるお店』『健康』をキーワードに色々なお店をご紹介させていただきました。市場調査としても使っていただける報告で、お客様に喜んでいただけました。　

３．情報発信『　大根役者はどこへ行く　』

■日時：　　平成２３年１１月１５日（火）　１４：００～１７：００

■会場：　　東京デリカフーズ株式会社　　東京都足立区六町４－１２－１２

■内容：　　　　　　１．情報発信『　一から学ぶ抗酸化力　』

デザイナーフーズ株式会社　取締役　市野　真理子

この野菜塾でも何度か取り上げさせていただいている『抗酸化力』ですが、今回は基本に戻り、『抗酸化力ってなんだろう？』『抗酸化力は何に含まれているんだろう？』『身体にどんな影響があるんだろう？』といったところを中心にお話させていただきました。お客様からも『一から学ぶ』というところで聞きやすく、改めて勉強になったという感想をいただきました。

 ２.　情報発信『　分析進捗のご報告
　　　　　　　　～野菜の中身栄養素、生理作用に関する研究状況について～　』

東京デリカフーズ株式会社　研究開発室　室長　武井　安由知

　弊社グループで１２年続けている野菜の成分分析。今回はこの分析の進捗ついてご案内させていただきました。同じハウス内で作られた野菜でもデータに違いがあることや流通でも数値に変化が起こること、今後研究が進めば旬の数値による産地リレーが可能となることなど、今後の展望も含めて発表させていただきました。

３．情報発信『　アンチエイジング　外食最前線　』

■日時：　　平成２３年９月６日（火）　１４：００～１７：００

■会場：　　東京デリカフーズ株式会社　　東京都足立区六町４－１２－１２

■内容：　　　　　　１．特別講演『　野菜の調理科学　』

横浜国立大学　教育人間科学部　名誉教授　渋川　祥子　様

予過熱現象の調理への利用、過熱水蒸気での調理の効能など、普段何気なく行っている調理方法が実は科学に基づいた手法というところをテレビなどでも活躍されている渋川先生からお話をいただきました。野菜の調理による変化を理論的に学習することができ、とても勉強になった講演となりました。

 ２.　情報発信『　話題騒然！熱食系野菜！！ ～過熱野菜のご提案～　』

東京デリカフーズ株式会社　取締役　小林　憲司
東京デリカフーズ株式会社　営業部係長　小林　知子

　弊社の横浜センターで作られている過熱野菜。この商品について紹介をさせていただきました。焼き野菜になったものから、ペーストになっているものなど様々な商品を具体的な調理例やその栄養価についてお話させていただきました。ディスプレイにも多くの商品を並べさせていただき、実際に手にとって見ていただくことで、お客様にその鮮やかな色や焼き目具合などを確認していただきました。

３．情報発信『　秋の定番　キノコの魅力　』

■日時：　　平成２３年６月２３日（木）　１４：００～１７：００

■会場：　　東京デリカフーズ株式会社　　東京都足立区六町４－１２－１２

■内容：　　　　１．特別講演『　放射性物質と、その食品（野菜など）への影響について　』

独立行政法人　日本電子力研究開発機構
原子力人材育成センター　小林　秀雄　様

３/１１の震災から事故が発生し、今も終息の予定すら不透明な福島原発事故。その放射性物質とはそもそも何なのか、私達にどのように影響するのか、これから作付けされる野菜などへの影響はどのようなものになるのか。基本的な知識としての部分から今後考えられる様々な影響について幅広く講演をしていただきました。

 ２.　情報発信『　食品（野菜など）の安全の考え方　～食品リスク管理について～　』

東京デリカフーズ株式会社　経営企画室室長　有井　雅幸

現在、放射性物質の問題や日本やドイツで発生した食中毒の問題など、改めて食品の安全性が問われています。そこで今回は、食品の安全に関する法律やリスク管理について情報を発信させていただきました。また今後デリカフーズグループとして、どのように安全を確保していくのか、といった体制についても触れ、お客様が安心して食材を買っていただけるよう一層の努力を惜しまないとお話させていただきました。

３．情報発信『　もっと好きになってほしい　ピーマンのこと　』

■日時：　　平成２３年１月２８日（金）　１４：００～１７：００

■会場：　　東京デリカフーズ株式会社　　東京都足立区六町４－１２－１２

■内容：　　　　１．特別講演『　２０１１　繁盛店を占う　』

株式会社フードシステム　代表取締役会長　古田　基氏

アメリカのフードビジネスのトレンドや繁盛店などの最新情報を提供していただきながら、繁盛店となる店のポイント、今後の注目するべき視点を講演していただきました。今後のトレンドや新しいサービスの話なども盛り込んでいただき、お客様にも喜んでいただけました。

２.　特別セミナー『　繁盛店のご紹介　』

東京デリカフーズ株式会社　営業部課長代理　　江原　聖二

２０１１年に繁盛しそうなお店を実際にまわり、ご紹介させていただきました。専門性・サービス・作りたて・おもしろい取り組みという４つのキーワードをもとにそれぞれ紹介させていただきました。お客様の視点でも刺激のある内容になっており、ご好評をいただきました。

■日時：　　平成２２年９月１５日（水）　１４：００～１７：００

■会場：　　東京デリカフーズ株式会社　　東京都足立区六町４－１２－１２

■内容：　　　　１．東京ＦＳセンター視察　～物流センター・カット野菜工場視察～

6月に竣工した東京ＦＳセンター。今回の野菜塾はこのセンターで初めて行う野菜塾となりました。そのため、お客様へのご紹介も兼ねて最初に物流センターとカット野菜工場をご案内させていただきました。センターのデポ対応システムやカット工場の設備について各担当者から直接ご説明させていただきました。

２.　情報発信『青果物の新たなサプライチェーンを目指して
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～東京ＦＳセンター概要説明～』

東京デリカフーズ株式会社　取締役社長　大﨑　善保

１Ｆに物流センター、２Ｆにカット工場がある東京ＦＳセンター。このセンターを立ち上げた目的と持っている機能、そして目指していることについて社長の大崎よりご説明をさせていただきました。最後には物流センター長吉川と工場長神田よりご挨拶させていただき、『今日よりも明日、明日より明後日に今よりさらに品質の良い商品がお届けできるように』日々更なる努力を行っていくことを宣言させていただきました。

■日時：　　平成２２年１月２８日（木）　１４：００～１７：００

■会場：　　東京デリカフーズ株式会社　　東京都足立区保木間１−２３−２

■内容：　　　　１．特別講演『外食産業における農業参入の実態と展望』

　　　　　　　　　　　　　　株式会社ナチュラルアート　代表取締役社長　鈴木　誠　氏

最近新聞でも時折見かけますが、様々な企業が農業に参入しています。その参入の実態と今後展望について、実際にまったく違う業界から参入された鈴木様が実体験をもとにお話してくださいました。実際はかなり厳しいこともあるけれど、熱意をもってそれに立ち向かっている生産者として講演してくださる姿に、講演後はたくさんの方が共感の声をお寄せくださいました。

　　　　　２.　情報発信『青果物サプライチェーン構築について』

東京デリカフーズ株式会社　取締役社長　大﨑　善保

今年６月開業予定の、東京デリカフーズ　新工場『足立FSセンター』。今回は弊社社長大﨑より、この足立FSセンターで今後取り組んでいく青果物サプライチェーン計画をお話させていただきました。トレサビリティーシステムの導入や、産地参入支援機能の構築、設備機能、管理機能の向上を目指したこの新センターから、お客様にとって最適なサプライチェーンをご支援させていただくことをお話させていただきました。

■日時：　　平成２１年１１月１２日（木）　１４：００～１７：００

■会場：　　東京デリカフーズ株式会社　　東京都足立区保木間１−２３−２

■内容：　　　　１．特別講演『細分化と専門化の中での差別化戦略』

　　　　　　　　　　　　　　株式会社フードシステム　代表取締役会長　古田　基　氏

日本の食市場が成熟化する中で、これからキーワードとなっていくであろう、“エコ”と“子供”。これをうまく取り入れている事例や具体的なリサーチ結果を紹介しながら、今後の戦略について講演をしていただきました。お客様からも「非常に勉強になった」「早速取り入れたい」とのお言葉をいただけました。

２.　特別講演『日本の食文化を伝えるフードアナリスト協会』

日本フードアナリスト協会　理事長　横井　裕之　氏

最近、様々なメディアでも取り上げられることが多くなった、【フードアナリスト】。その活動範囲や資格がどのように活用できるか、といったフードアナリストの仕事について講演していただきました。実際、名前は聞いたことがあってもどんな活動しているか知らなかった方も多く、「資格にチャレンジしてみたい」というお声も聞くことができました。

■日時：　　平成２１年９月１５日（火）　１４：００～１７：００

■会場：　　東京デリカフーズ株式会社　　東京都足立区保木間１−２３−２

■内容：　　　　１．特別講演『食と健康を科学する　～フルーツが持つ力～』

　　　　　　　　　　　　　　　　　デザイナーフーズ株式会社　取締役　市野　真理子

年々需要が減っているフルーツ。しかし、ビタミンや食物繊維が豊富に含まれ、健康維持に効果のある食べ物です。このフルーツの効能と栄養素の働きを様々なデータを使って紹介させていただきました。お客様からも「わかりやすく、ためになった」とのお声をたくさんいただきました。

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